Rapunzel - Farine de pois chiches grillés, 500g

Cette farine jaune tendre au goût de noisette est obtenue à 100% par la mouture de pois chiches entiers. Elle a une teneur élevée en protéines et en fibres, contient du fer et est une source de zinc et de vitamine B6. Elle est particulièrement aromatique grâce à sa torréfaction fine. La farine de pois chiches est très polyvalente et convient aussi bien aux plats sucrés que salés. Que ce soit pour la cuisine ou la pâtisserie, la farine de pois chiches est un complément précieux et une délicieuse alternative à la farine traditionnelle. Elle convient également très bien comme substitut de l'œuf : 1 œuf peut être remplacé par 1 cuillère à soupe de la farine + 2 cuillères à soupe d'eau.

Utilisation

pour la fabrication de falafels et d'houmous, pour les crêpes, les boulettes de viande, les dips et les desserts, convient également pour épaissir les sauces et les soupes. Dans les recettes traditionnelles, il est possible de remplacer jusqu'à 20% de la quantité de farine de céréales par de la farine de pois chiches. 80 g de farine de pois chiches remplacent 100 g de farine de céréales. 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches + 2 cuillères à soupe d'eau remplacent un œuf.

Ingrédients

Pois chiches* grillés et moulus(100,00%)
*produits issus de l'agriculture biologique contrôlée

Valeurs nutritives et résultats d'analyse pour 100 g