Nimi - Sariva Churna - 100g

Sabores ayurvédicos

Dosha: Pitta y Vata reductor Rasa: dulce, ligeramente amargo Guna: pesado Vipaka: dulce Virya: frío

Ingredientes

Hemidesmus Indicus de cultivo ecológico certificado

Comentarios de Sabine sobre la planta ayurvédica y su uso

Conocí Sariva durante un viaje por el sur de la India. Allí me sirvieron Nannari, un jarabe refrescante elaborado con Sariva, azúcar y un chorrito de limón. Me sorprendió especialmente su sabor realmente agradable y su tentador aroma. Hasta entonces, sólo algunas recetas ayurvédicas habían conseguido convencerme en cuanto a sabor. Pero Sariva me encantó desde el primer momento. Su sabor excepcional la convierte en una especia excelente para postres o bebidas.

Incluso hoy, siempre añado Sariva a los postres, como una variación dulce de tsampa. Pero también preparo el sirope en verano como bebida refrescante para mis hijos. Para ello, mezclo 100 g de polvo de raíz de Sariva con 1 litro de agua. Dejo esta mezcla en remojo durante 1 hora antes de hervirla a fuego lento con 5 tazas de azúcar ayurvédico durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo, la consistencia debe ser como la de un jarabe.



Dejo enfriar el jarabe y luego lo filtro a través de finos paños de algodón. Para un vaso de nannari, tomo 3 cucharaditas de jarabe de sariva en un vaso de agua y un chorrito de limón o lima. En mis viajes posteriores, pude experimentar el uso tradicional de sariva de una forma muy práctica. Un vaidya me llevó hasta una planta trepadora y desenterró la raíz. Me llamó la atención que sacara la raíz de la tierra con un palo. Las herramientas de metal no son adecuadas. Este razonamiento me pareció muy interesante. Porque lo conozco de nuestra cultura, donde era crucial cómo se agarraba una raíz para obtener su poder.

En los libros antiguos aún se recoge, por ejemplo, que la raíz del llantén debe desenterrarse con astas para aprovechar el espíritu de la raíz. Vaidya exprimió un zumo de la raíz, que utilizó inmediatamente. Me aseguró que el uso inmediato era esencial.



Tradicionalmente, la sariva no se hierve, sino que como mucho se hace una infusión con ella. La infusión también sirve de base para la mayoría de las aplicaciones externas de la sariva. En Ayurveda, la sariva es una de las rasayanas. Equilibra los tres doshas, tiene un efecto refrescante y un sabor dulce y amargo.